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Variocooking

4 900,00 €

Marque : FRIMA
Modèle : VCC 112
Dimensions extérieures : 1224 x 777 x H 1100mm
Alimentation : 380V+N+T
Puissance raccordée : 17Kw
Puissance raccordée avec VitroCeran : 19kW
Capacité : 2 x 12dm2, 2 x 14L
Nombre de repas par jour : à partir de 30
Fonctions : Mode VarioCooking Center MULTIFICIENCY avec 7 groupes de process : viandes, poissons, garnitures / légumes, produits à base d'oeufs, soupes et sauces, desserts, finishing et service - Mode manuel : réglage de la température du bain ou de la sole de cuve ou de l'huile, températures réglables de 30 - 250°C - Mode programmation - 2 cuves indépendantes, pour pocher, sauter ou frire séparement - Descente et relevage automatique des paniers de cuissons (pochage ou friture) - Reconnaissance de la présence de produit pour éviter surchauffe - Cuisson par Delta-T - Pocher, sauter, ou frire à la portion - Remplissage automatique de la cuve en eau au litre près -
Utilisation : Ecran à commande tactile, molette de séléction avec fonction "Push" de validation, affichage numérique des températures, affichage des valeurs programmées et réelles, minuterie réglable de 0 à 24h, mode direct, mode préchauffage, réglage en heures/minutes ou minutes/secondes -
Caractéristiques d'équipement : 2 sondes à coeur à 6 points de mesure, 350 plages de programmation à 12 phases, vidange des eaux de cuisson/lavage intégrée dans la cuve (sans basculement, sans caniveau de sol), douchette intégrée avec enrouleur automatique et jet réglable, prise de courant intégrée 1N AC 230V, couvercle avec dispositif intégré de remplissage de cuve en eau, plaque VitroCeran avec support bac GN utilisation en bain-marie, caissons de rangement intégrés avec portes et plateaux coulissants pour dépose de récipients, raccordement eau chaude, construction intérieure et extérieure Inox DIN, sécurité de surchauffe. Fournis avec une pelle, un égouttoir, un bras de relevage, une grille de fond de cuve, un panier de friture.
Couleur : inox
Réf. SCB : 150521
Etat : occasion
Matériel révisé, nettoyé et emballé (filmé)
Prix indiqué en H.T.